Im Modul «Produkteverarbeitung» der Fachausbildung Bäuerin/bäuerlicher Haushaltleiter lernt man unter anderem, wie Konservieren geht. Erfolgserlebnisse sind garantiert!
Für Früchte und Gemüse eignen sich vor allem das Tiefkühlen, Heiss-Einfüllen, Sterilisieren, aber auch das Dörren oder Fermentieren. Fermentieren, also milchsauer vergären, ist zurzeit ein grosses Trend-Thema. Nicht nur Sauerkraut, sondern auch beispielsweise Kimchi aus der koreanischen Küche, wird so hergestellt. Den Möglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt!
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