Das Getreidejahr 2025 zeigt sich doch deutlich erfreulicher als das letzte Jahr. Mit den bewährten Sorten Wiwa und Wital von der Getreidezüchtung Peter Kunz in Feldbach konnten wir einen schönen Ertrag von rund 58 dt/ha ernten. Auch wenn die Sorte Wiwa keine Spitzenerträge liefert, zeichnet sich diese doch durch eine hohe Ertragsstabilität und Auswuchsfestigkeit auch in feuchteren Jahren aus. Bei den Mühlen ist Wiwa als qualitätsstabile Sorte beliebt.
Die Agroscope führt jährlich einen Sortenversuch unter Biobedingungen an acht Standorten in der Schweiz durch. Einer davon in unserer Fruchtfolge in Zürich-Seebach, welchen wir betriebsüblich bewirtschaften. Spannend ist der Vergleich von rund 15 bewährten, neuen oder potenziellen Sorten auch für uns. So lieferte die Sorte Wiwa heuer in dieser Versuchsanlage einen Ertrag von über 69 dt/ha, Montalbano sogar über 75 dt/ha. Schaue ich aber auf den effektiven Proteinertrag pro Hektare, liegen die beiden Sorten mit 10,5 dt Protein pro Hektare genau gleichauf, da Wiwa mit 15,1 Prozent einen deutlich höheren Proteingehalt lieferte als Montalbano.
Die Mühlen möchten Sorten mit einer möglichst hohen Backqualität, uns Produzenten freut es natürlich, wenn diese Qualität auch honoriert wird. So wurde die Proteinbezahlung für Bioweizen per 2025 angepasst und ab 13 Prozent Protein wird ein Zuschlag von 35 Rappen pro 0,1-Prozent-Proteinschritt bezahlt, bis maximal Fr. 5.95/dt bei Werten über 14,6 Prozent.
Im Herbst 2023 säte ich einen Grossteil mit der Sorte Montalbano aus. Im bescheidenen Jahr 2024 bekam ich dies mit schlechtem Ertrag und niedrigerer Qualität zu spüren, während die Biosorten eine geringere Schwankung zeigten. Wenn es auch verlockend ist, immer nach den Sternen und der vermeintlich ertragreichsten Sorte zu greifen, spielen doch unser Standort, die Betriebsbedingungen und das Wetter eine grosse Rolle. Mein Fazit daraus ist, dass ich meinen Fokus auf stabile Sorten im Sinne von «Manchmal ist weniger mehr» lege. Gerade bei häufigeren unvorhersehbaren Wetterkapriolen überzeugen diese angepassten, lokal gezüchteten Sorten einfach.
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