Erdbeer-Rucola-Salat mit Tomaten

29.05.2026 0

Unser saisonales Rezept der Woche
Zutaten
500 g	Erdbeeren geviertelt
200 g	Cherry-Tomaten halbiert
2 EL	Basilikum in Streifen geschnitten
2 EL	Pfefferminze gehackt
60 g	Rucolasalat
2 EL	Kürbiskerne
Salatsauce
1	Knoblauchzehe gehackt
1 EL	Erdbeerkonfitüre
4 EL	Apfelessig
8 EL	Rapsöl
etwas	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren. Erdbeeren, Cherry-Tomaten, Basilikum und Pfefferminze in einer Schüssel bereitstellen. Salatsauce dazugeben und vermischen. Rucolasalat auf einer Platte anrichten. Salat darauf anrichten. Mit einigen Kürbiskernen bestreuen.

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